Mitsuko
淡淡的米香。甜而不腻，酸中带甜，恰到好处。在入喉的那一刻，有一丝苦涩。当它在室温中沉淀后，还会有木质的味道。
清酒米：Hatan Nishiki
抛光比例：60%（原米抛光形式）。
ALC：16.5度
酵母：广岛百味子酵母。
去年参观啤酒厂时，我听到了这个故事。
过去，秋津有300多名酿酒师，每个酿酒师带着十几名酿酒师到日本各地和夏威夷等海外去酿酒。在非生产季节，他们参与了当地的农业生产。下班后，他们喝了当地的清酒。卡拉桑先生在家乡秋津世代都有一家酿酒厂，他对这些 "凶神恶煞 "的清酒爱好者说："卡拉桑，你怎么了?他说，为了不让酒师们说："你酿的是什么酒？"他努力地酿制酒。
我被他的精神所打动。
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