Aramasa異端教祖株式会社
錦織 宏尚
Heterodox Gyojo Kabushiki Kaisha 是一种创新型酸性清酒，是亚麻猫清酒的顶级替代品。由于从白麦芽米中提取了柠檬酸，其酸度达到正常水平的约三倍。使用的大米是无农药栽培的 Sakekomachi。酿造时不使用酵母，并在用树龄超过 100 年的杉木制成的新酒桶中发酵。然后在日本橡木桶中熟成，使酒瓶既新鲜又具有长期陈酿的潜力。
2022 年份的葡萄酒有望通过长期陈酿进一步发展。
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