Aramasa涅槃龜 100
ハヤカワ
这种纯米清酒采用所谓的低抛光率酿造，麴米和麹米的抛光率都在 90% 左右，目的是在现代重现江户时代清酒的精髓。通常情况下，用几乎未抛光的大米酿造清酒是非常困难的，因为它往往会产生一种腻味。在这款作品中，我们努力表现现代吟酿的优雅，同时将酿酒厂的吟酿技术发挥到极致。从 2019 年水稻收割开始，酿酒厂将采用木桶酿造，体现出更传统的形式。酿酒工艺已经发生了显著的变化，未来的发展潜力不可限量。我们鼓励酒迷们关注这项工作。
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