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ハヤカワ
1973 年,国税厅的工程师根据日本最古老的清酒酿造方法开发出了清酒。清酒通常由大米、米曲和水酿制而成,但其中一部分水被清酒取代。清酒在酒醪中经过另一道发酵工序,使酿造出的清酒更浓更甜。清酒被命名为 "Yonotori",意指其重生的方式。添加到产品中的清酒会在橡木桶中陈酿一年,使其散发出香草般的芳香,从而增强清酒的甜味。然后将清酒在橡木桶中陈酿一年,使其散发出香草的芳香,从而增强了清酒的甜味。
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