さけのわ

飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける

清ちゃん
両親が新潟出身で新潟のお酒を飲んでいましたが、ワインの沼にはまり、サラリーマンしながらしばらくワインの勉強をしていました。 しかし、酵母を学べば学ぶほど日本酒が懐かしく、久しぶりに日本酒飲んだらやっぱり美味しかった。皆さんの投稿を参考に、たのしみたいと思います。
登録日
チェックイン
20
お気に入り銘柄
0
チェックインの多い銘柄
上善如水
2(50%)
酔鯨
2(50%)
お酒マップ達成度: 12 / 47

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます。

山形県
4(20%)
宮城県
3(15%)
高知県
3(15%)
新潟県
2(10%)
岩手県
1(5%)

チェックイン

稲里
  • 稲里
  • 稲里
  • 稲里
Aug 7, 2022 11:40 AM
30
  • 清ちゃん上立ち香は微かにお米の香がします。 口に含むと、ふくよかなお米の旨味がじわっと広がり、アフターフレーバーが酸味を感じさせます。 口中で転がすと甘味、酸味はとても柔らかく、飲みこんだ後に隠れていた苦味、渋味が現れて、余韻へと続きます。 食用米で造られたというこのお酒、ゆっくり味わうと深さを感じます。 これは、常夜酒として手元に置きたい。 吟醸香もなく華やかではないけれど、これは気の合う仲間と語り合いながら、飽きる事なく飲み続けられると思います。 次も仕入れます。
播州一献
  • 播州一献
  • 播州一献
Aug 3, 2022 10:56 AM
36
  • 清ちゃん上立ち香は強くなくやわらかです。 ほのかに香る程度です。 口に含むと微かな発泡を感じます。 ふくよかな旨味が広がり、甘味や酸味は控えめで淡麗。 お米の旨味のアフターフレーバーが豊さを感じさせつつ、さっと香も旨味も消えていきます。切れもいいですね。 ピリピリッと舌を刺激する辛味が全体を締めてくれます。 これは、好きなタイプです。 食中酒としてストックしたいです。
米鶴
  • 米鶴
  • 米鶴
Jul 28, 2022 10:18 AM
24
  • 清ちゃんふくよかさを思わせる上立ち香です。 強さはなくほんのり香ります。 口に含むと、ふくよかなお米の旨味が広がります。 甘味は後からゆっくり現れますが、控えめですっと消えていきます。どちらかといえばドライに近いですね。 イメージするような超辛という訳ではなく、甘味、酸味も抑えられた辛口と感じます。
  • BEAT清ちゃん、米鶴好きなんだねぇ🎵私、呑んだことなくて、ピンクのカッパのヤツが呑んでみたい。でも、見かけたことない💦💦
浦霞
  • 浦霞
  • 浦霞
Jul 24, 2022 10:28 AM
33
  • 清ちゃん今日は、ワインだ! そう決めていたんです。ツマミを考えるために冷蔵庫を開けると、奥に豆腐が眠っていたんです。しかも期限は今日まで。食べなきゃでしょ。 これは、麻婆豆腐だ。 甘、酸っぱいロゼワインって中華にあうんでよ。知ってました? 痺れる辛さの中村屋麻婆のソースで、九条ネギガンガンに入れて作りました。 そしたらね、ロゼワインストック無かった(笑) こうなったら日本酒ですよね。 言い訳じゃないんだからね!(笑) 香りは柔らかい立ち上がり。白桃のようなメロンのような甘い香りがほんのり香ります。精米歩合からしたら酵母さん頑張ってくれましたね。 口に含むと、ふくよかなお米の旨味、甘さはそっと後ろに控えています。 コクもあり旨味とアルコールの高さが甘さを感じさせます。よいバランスです。 そしてこの甘旨はさっと消えていく、キレが良いですね。 これは、だらだら飲みたくなるタイプ アフターフレーバーはメロンを思わせ、飲み込むと、微かですが苦味が感じられ余韻に持続します。 これも美味しい。 麻婆豆腐で正解でした。
  • BEATナイス言い訳😂👍笑 ちゃっかり夏酒😂👍 私も宮城のお酒が呑みたくなってきました🎵 やっぱ酵母すごいね!
魔斬
  • 魔斬
  • 魔斬
Jul 23, 2022 10:42 AM
26
  • 清ちゃん今日はワインの予定だったのですが、肉厚の美味しそうなイカを見つけ購入。そしたらもう、日本酒ですよね。(笑) 香りは柔らかなメロンの吟醸香 口に含むとメロンの風味と甘味が感じられます。 滑らかさがありこの甘味はアルコールの高さからなのでしょう。しつこさはありません。 じんわりと舌に広がる旨味、この二つの味が合わさって、やがてすっと消えていきます。キレがいいですね。 最後は舌にピリピリ感と、軽い苦味が現れます。後からくる辛口ですね。 これも美味しいな。
  • BEATメタルスライムも斬れそうなお酒❤️ イカ見つけたら日本酒ですよね~👍笑
  • 清ちゃんBEATさん。この銘柄インパクトありますよね。最近夜のツマミが日本酒寄りに(笑) 
日高見
  • 日高見
  • 日高見
Jul 22, 2022 11:28 AM
30
  • 清ちゃん香はほのかなメロンを思わせます。 意外にも口当たりは爽やかですね。アフターフレーバーのこの吟醸香、酵母がいい働きしてくれましたね。 甘味はわずかに感じますが、旨味の方が表に感じます。ですが、決して強くアピールしてこないのでスッと喉を通ります。 アルコールの苦味も控えめな辛口ですね。 これも、美味しいな。
天弓
  • 天弓
  • 天弓
Jul 21, 2022 10:32 AM
27
  • 清ちゃん出先で山形県物産展がやっており、他を物色中に残りの1本になったのです。購入を悩んで見ていたら、買わないなら私取っても良いですか?と後ろから話しかけられ、もしや有名なお酒なの?と思い慌ててて購入しました。 お米の穏やかな香りが心地よいです。 口に含んでみると、甘さを感じたそばからガラっと旨味が現れてきます。この切り替わりはちょっと感動です。 口に旨味が広がり味わっていると、微かな酸味が味を引き締め、飲み込むとアルコールの苦味が余韻に繋がります。 一つの味が飛び出ない、バランスが良いドライですね。 こういうのに出会えると嬉しいですね。 買って良かったと満足してます。
上善如水
  • 上善如水
  • 上善如水
Jul 19, 2022 11:10 AM
31
  • 清ちゃん白い花の華やかな香り。グラスに注いだ後の泡の立ち上がりは弱い。 口に含むと微発泡で、味は柔らかい甘さが広がります。しばらく口に含んでいると、甘さのなかにも微かに酸味が現れて、ドライな飲み口。 もし強い発泡酒を求めるなら、そういうタイプではありません。微発泡です。 ワインで例えると、私の経験ではアルバリーニョの微発泡感です。
船中八策
  • 船中八策
  • 船中八策
  • 船中八策
Jul 16, 2022 11:22 AM
32
  • 清ちゃん香りはほんのり、口に含むと滑らかで、この甘味はアルコールの高さを示しているな。同時にお米のふくよかさや旨味が広がってくる。飲み込むと余韻が長く、舌にピリピリ感が残る。これも、後から現れる面白い辛口で食中酒にいける。常夜酒でもいいかも。
銀盤
  • 銀盤
  • 銀盤
Jul 13, 2022 11:04 AM
23
  • 清ちゃん吟醸の香りは弱いね、口に含むと旨味と共に苦味が現れて、そこからピリリと舌に刺激が。飲み口すっきりドライ。 これは、辛口。 食べ物邪魔しない。好きだな。
上善如水
  • 上善如水
  • 上善如水
Jul 10, 2022 11:53 AM
29
  • 清ちゃん爽やかな梨様の吟醸香 柔らかな甘味とゆっくり広がる旨味。 なめらかな飲み口 食中酒として食材の味を邪魔しないと思う。
  • BEAT清ちゃん、おはようございます。 これ美味しいですよね✨ 今から黒牛捕まえに行って来ます👍 清ちゃんは、「キヨちゃん」?「セイちゃん」?
  • 清ちゃんBEATさん、おはようございます。 私はキヨちゃんよ呼ばれています。
  • BEAT清ちゃんにつられて上善買ってきた😆👍熊の絵のヤツ!
  • 清ちゃんBEATさん、こんにちは。上善の熊の絵とは、はちみつ酵母というアレですか?その酵母気になります。昨日、日本酒仕入れに出かけましたが、私は出会えませんでした。味の感想楽しみにしていますね。
  • BEATそうそう!それそれ👍可愛かったからついつい連れて帰りました笑
酔仙
  • 酔仙
  • 酔仙
Jul 8, 2022 12:23 PM
29
  • 清ちゃん林檎のような吟醸香 口に含むとアルコールの柔らかい甘味とコクのある滑らかな口当たり。林檎様の爽やかな酸味がキレがよく、いつまでも口の中に含んで味の変化を楽しみたい。これは後を引く美味しさ。
黒牛
  • 黒牛
  • 黒牛
  • 黒牛
Jul 6, 2022 10:48 AM
35
  • 清ちゃんアルコール高いからアルコールの甘さと滑らかな口当たり。 お米のふくよかな味とコク、少し花のような香りも感じる。 これ、ゆっくり飲める純米だな。 余談だけど、貰った柚木こしょう豆と相性いいな。柚木の柑橘の酸味と胡椒のピリピリでお酒進んじゃう。
  • BEAT黒牛!気になってました。今度呑んでみます
  • 清ちゃんBEATさん。ご感想を楽しみにしています。
  • BEAT黒牛のもえぎってやつを呑んだよ😆味が濃くて美味しかったです!👍
富久長
  • 富久長
  • 富久長
Jul 5, 2022 10:55 AM
32
  • 清ちゃん香りは吟醸のバナナの香り。口に含むと柔らかな甘さと旨みが広がる。追いかけるようにピリピリと舌に刺激が現れて、これはキリキリとした辛口だね。 大根と里芋の白出汁の煮物にもあう。 これも食中酒として飲み疲れないな。
一ノ蔵
  • 一ノ蔵
  • 一ノ蔵
  • 一ノ蔵
Jul 1, 2022 10:23 AM
32
  • 清ちゃん皆さんの記録を参考に買ってみました。 香りはバナナ様な吟醸香があり、アルコールの甘さが鼻から抜けて、度数が高いから厚みを感じます。舌に旨味がひろがって、後からじんわり苦味が出てきて、これは好きな味。美味しい。 これも、私の食中酒として候補から外せない。
うまからまんさく
  • うまからまんさく
  • うまからまんさく
Jun 26, 2022 10:54 AM
33
  • 清ちゃん精米歩合55パーセントだけあって、バナナのような吟醸香。 甘さの後から旨味が広がる。 口の中のピリピリとした感覚がアルコールの高さを示していて、鼻にからもツーンと抜けていくかな。辛口としてしめてくれてる。 トマトマヨネーズとの組合せ、これマッチした。(笑)
かっぱ
  • かっぱ
  • かっぱ
Jun 25, 2022 11:04 AM
30
  • 清ちゃんアルコールが高いから甘味と滑らかさがあるね。アミノ酸の旨味もじんわりと口に広がる。わずかな酸味で口中の切れがいいと思う。 日本酒度+10しか情報ないけど、これは、酸度、アミノ酸のバランスいいと思う。 お酒の味がナムルの野菜の旨味、タレのコチュジャンに負けてない。邪魔しないね。 限定品か、これも好きだな。
酔鯨
  • 酔鯨
  • 酔鯨
Jun 23, 2022 11:35 AM
40
  • 清ちゃん純米の柔らかな甘味 じんわり舌に広がる旨味 あとから現れる微かな酸味 塩鮭や煮物に負けないし、邪魔しない。 これ、常に飲む食中酒にしてもいいな。
忍者
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Jun 20, 2022 11:52 AM
34
  • 清ちゃんアルコールの甘味 お米の旨味とふくよかさ アルコールのピリピリ感が余韻に持続 この辛口好きだな。 これも食中酒として飽きないな。 今日の肴、アジの南蛮漬けの酸味とあうな。 三重県
酔鯨
  • 酔鯨
  • 酔鯨
Jun 19, 2022 9:50 AM
26
  • 清ちゃん軽い吟醸香、ほのかな甘味 柔らかな酸味が切れを生む 食中酒にいい。