May 23, 2022 11:08 PM
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- しんしんSYALPHA 2 左の瓶です 奈良県産「秋津穂」 22％まだ磨いてます 美味しいに決まってます 蘊蓄 風の森の中でも最高峰の精米歩合を誇るのがこのALPHA2。使われる酒米は風の森の原点でもある『秋津穂』。醸造特性が非常に高く、透明感のある酒質を表現する事が出来ると言われています。高精米にも耐えうるという秋津穂の特性を生かし、22％までしっかりと磨き上げました。そこに7号酵母を合わせる事によって、秋津穂という米のポテンシャルを余す事なく発揮させています。 『この上なき華』というテーマに相応しくフルーティーで華やかな吟醸香が広がっていきます。サラッとした綺麗な飲み口の後には、風の森ならではの微発泡感に加えて、秋津穂の持つジューシーな味わいと優しい甘みを感じられます。余韻には爽やかな酸とほんのり渋みも感じられ、ただ透明感があり美しいだけではなく、この一本の持つ素晴らしいバランス感と華やかさに感動させられます。22％という超高精米にする事で得た、普段の風の森とは一味違う、『この上なき華』の美しい味わいをお楽しみください。
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