さけのわ

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悦凱陣
  • 悦凱陣
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Sep 24, 2022 9:41 AM
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  • 寿梨庵熟成した穀類の香りの向こうにナッツのような香ばしい香りが。含むと和梨のような果実味とともに円やかな甘味、スモーキー、樽の香味があり、強い苦味を持って引き締まる。しっかりしたボディ。長い余韻。開けたては酸も強い。 兎に角、色々な香味が次々に現れては消え、全体として複雑な味わいで、しかも全体としてはバランスが良い。この味わいの変化が楽し過ぎてどんどん盃が進んでしまいます。どちらかと言えば重量級なのに… 日が経つと辛味が増して甘味はカラメルのように。味わいの変化は相変わらずだけど、それぞれの要素の鋭的なピークがあたかもなだらかな稜線を描くようになると言うか…そして経過した時間毎に違った味わいの楽しみがあります。 悦凱陣の特徴は複雑な味わいと、さらに経時的な味わいの変化、そしてその時々のレベルの高さではないかと思います。やはり自分にとっては特別なお酒。 ただ開栓して1か月、ちびちび楽しんで来ましたが、そろそろ飲み頃を越えたような気がしてきました。

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