Jul 15, 2021 2:49 AM
- Chokki白隠正宗 純米酒生酛誉富士 15度 65％ 静岡の蔵に買い付けに。 高嶋酒造は近年アル添廃止し全量純米宣言をした蔵。 今回は生酛を購入。楽しみ。 開栓一口目。 酒質は旨味甘味は控えめなのでやや薄めの印象。しかし後味は渋めの酸味があり、言われてみればキモティーな感じ。 酵母は｢静岡酵母NEW-5｣。有機酸が少なく柔らかフルーチー、淡麗で食中酒向けになる傾向。 個人的には好みとは違うけど、何杯か飲み比べるうちの一杯としてはおもしろいかなとおもう。白陰は色々飲んだが流行りではない独自の味を貫いてるイメージだ。 評価☆☆☆☆ 20210624
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