Dec 12, 2021 12:37 PM
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- Rigel今年度一発目の白です。酵母が少し変わりましたね（10号＋笑四季19号） ただ竹島さんによると初槽は御祝儀的に売れるのは間違いないので色々実験的な事をしているとかで、火入れがどうなるのかはわかりません🙄 香りは乳酸系ですが思ったより酸に寄ってるように感じます。 飲み口は意外やかなり柔かくクリームにほんの少しグレープフルーツを混ぜた様な…甘味からわずかに穏やかな酸味となっており、また割と甘酸ははっきりしています。 しかしやはりと言うか流石と言うか笑四季らしい旨口酒で、甘さに深みがあり心地よいです。 フィニッシュは酸で切るのではなく甘みと苦味で徐々に消えていきます。 生酒は荒々しいものが多い中かなり優しく纏まっております。今後の生酒や火入れも期待大です😋 常温ですが杯を重ねると苦味が強くなるように感じます。甘さを持続させるなら冷酒が良いかと思います。
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