Jul 19, 2021 12:39 PM
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- 寿梨庵心静とあるが、心静かにはいられない。 岩船産越淡麗の純米吟醸生原酒で、記載には無いが山廃らしい。これもあまり見ない造りで、無想は面白いところを付いてきます。 立ち香は微かで乳酸系、青リンゴ。発泡感あり、甘味よりも酸が強く、キレよくビターな余韻が長い。中判まではミディアムくらいだけど、最後に飲みごたえあり。この複雑な味わいの変化が楽しいな。 温度が上がると熟成されたような甘味が出て、旨味がグッと出てきます。 やはり無想は新しい新潟酒を提案してくれているような気がします。しかも気を衒わない。
寿梨庵 さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
