Sep 5, 2021 11:40 AM
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- ヒラッチョ八海山礼賛 日本酒を飲めば飲むほどに原点回帰し、改めて奥深さを感じるのが八海山普通酒。 義母より頂いたニシン入りの「ぜんまい煮」は、私にとってのふるさとの味、ソウルフード。 ぜんまい煮は新潟県魚沼エリアの家庭料理でもありますが、身欠きニシンが入るか否かで決定的に味が変わります。ニシンの生臭さを感じるかも知れませんが慣れた人には絶対不可欠な味わい、独特のたまらないコクになります。 ニシンが入っていないと、あっさりとした単なる水煮。。 黄色い野菜は「なますうり」 他エリアではそうめんかぼちゃ、錦糸うり、とも言う様ですが、私の田舎では「なますうり」一択。 シャキシャキと良い食感と風味でサッパリ。マヨネーズをかけて頂くのがまた美味しいです👍 八海山は食卓に寄り添う酒ですが、 個人的には春の山菜や、新潟魚沼エリアの田舎料理、山の幸には最高の相性と考えています。 前に、恒文社から出ていた八海山の本を読んだ事がありますが、蔵元のばあちゃんが意識したのは山のごちそうとの事でした。 飲み口良く、けっして薄口ではなく、良い苦味が味を支え、食事に自然に寄り添い、燗も良し。 ごちそうさまでした。
- 遥瑛チチヒラッチョさん、こんばんは🌆 今日も華やかな食卓ですね❗️ 新潟県魚沼地方は海から遠い分独特の食文化が発達したようですね👍 ぜんまい煮も、なますうりも食べてみたいなぁ、ジュルルー
- しんじょうこんばんは(・ω・)ノ 私好みの食に八海山普通酒 最高の画です ヒラッチョ氏の投稿から山の幸に合うことを教わり、春の筍がより旨くなりました 新潟は良い酒多数もやはり八海山礼賛です
- ヒラッチョ遥瑛チチさん、こんばんは😀 魚沼エリアは内陸部でかつ豪雪地帯なのでたしかに独特の食文化がある様な気がいたします。 普段の家庭料理や山の幸を魚沼の地酒で味わう日常に至極の美味があると思われます👍
- ヒラッチョしんじょうさん、こんばんは😀 私も自分で、山盛りのぜんまい煮を眺めて、あまりにもうまそうで最高の画だと思いました😅 八海山、やはりどう考えても海の幸よりも山の幸ですよね👍
ヒラッチョ さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
