Dec 4, 2021 7:56 AM
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- Kiru新政特別頒布会日本酒古典技法大全再仕込貴醸酒 酒米：あきた酒こまち100%、酵母：協会6号 酒母：生酛酒母（江戸初期型古典生酛） 精米步合：麴米40％、掛米60% 酒精濃度：15.4° 日本酒度-18、酸度2.0、アミノ酸度0.7 外觀澄清度：サエ 色澤：淡黃 黏稠度：中 香氣強度：中 複雜度：偏複雜 吟醸香：蘋果 原料香： 熟成香：紅糖、楓糖 表現：帶有楓糖及紅糖香氣的圓潤蘋果甜香。 風味強度：偏強 複雜度：偏複雜 甘辛度：甘口 甜味：蘋果、紅糖、蜂蜜 酸味：乳酸、蘋果酸、琥珀酸、烏梅 苦澀：蘋果皮、桃子皮 旨味：熟米、米糕 其他： 表現：明顯帶紅糖及蜂蜜香氣的蘋果甜味，豐厚而柔軟，乳酸及蘋果酸、乳酸圓潤厚實，帶有些微果皮澀味及烏梅深沉酸甜感，酒體扎實甜蜜。 後味：中 餘韻：偏短 🌟🌟🌟⭐️
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