さけのわ
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大倉 - bouken
bouken
大倉
PROTOTYPE S.yedo
純米
原酒
生酒
無濾過
大倉本家
奈良県
May 16, 2021 2:14 PM
浅野日本酒店
家飲み部
bouken
非売品のレア酒。浅野日本酒店の大倉フェアで買いました。他にS.sake と28号酵母があったけど、きたしずく使用のコチラをチョイス。 S.yedo(サッカロマイセス エド酵母)ってのは明治時代に発見された酵母らしい。 酸味強くて酸っぱさ先行で甘味来て苦味。個性的なお酒。今風なタイプではないかな?でも確かに甘い。酸味強いの苦手な人は合わないかもしれない。
bouken
英語で生酒(UNPASTEURIZED SAKE)って書いてるけど要冷蔵とも書いてないし本当に売る事考えてないんだろうな
bouken
改めて飲むとめちゃくちゃ酸っぱ甘い。謳い文句通りだわ。フルーティーではないけど
bouken
香りに癖あるかな。男山復古酒を生にしたらこんな感じになりそう
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