さけのわ

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新政
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Dec 4, 2021 7:50 AM
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  • Kiru新政特別頒布会日本酒古典技法大全酵母無添加天然酵母仕込み純米酒 酒米:あきた酒こまち100%、酵母:蔵付天然酵母 酒母:生酛酒母(江戸初期型古典生酛) 精米步合:麴米40%、掛米60%、酒精濃度14° 日本酒度-3.5、酸度2.2、アミノ酸度0.8 外觀澄清度:サエ 色澤:淡黃 黏稠度:略低 香氣強度:偏弱 複雜度:偏簡單 吟醸香:青草 原料香:生米 熟成香: 表現:帶有青草味的生米感、清爽感。 風味強度:中 複雜度:中等 甘辛度:中等 甜味:蘋果、蜂蜜 酸味:梅子、蘋果 苦澀:堅果皮 旨味:蒸米 其他:杉木 表現:帶有蘋果皮及堅果皮澀味及乳酸感的蜂蜜蘋果甜味,蒸米旨味濃郁,酸味中有烏梅般柔軟而微有厚度的酸味。酒體豐厚,酸味層次多變綿長。 後味:中 餘韻:偏長 🌟🌟🌟⭐️

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