Sep 3, 2021 1:38 PM
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- たこやき甘くて美味しい、大好きな聖です。 聖って割と今風のネーミングだなって思ってましたが、創業は1841年(天保12年)、今年で180年目の超老舗蔵でした。聖の名は万葉の家人、大伴旅人の歌に由来しており、その意味は澄んだお酒ということらしいです。 聖のブランドは2010年以降の誕生です。それまでの南部杜氏から蔵元杜氏に移行した際に、7代目当主の今井健介氏、8代目当主の今井建夫氏によって造られました。伝統的な南部杜氏の技法を継承しつつ、現代の技法も取り入れた新しいブランドです。聖酒造は渋川市にあって榛名山と赤城山に挟まれてます。イニシャルDの世界です(笑)。 聖のコンセプトは甘みと酸のバランスだそうです。やっぱり甘みはウリの一つなんですね。この夏酒はアルコール度数14度台とやや低アルに設定してさっぱり軽めで飲みやすく仕上がってました。すっきりとした酸、適度なガス感も夏酒っぽいです。ラベルと合わせてとても爽やかでした（ちなみにラベルはジーンズをスキャンしたそうです）。
たこやき さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
