Apr 23, 2021 3:36 PM
- 寅之助2020年度の新政は初です☺️運良く行きつけに置いてあったエクリュを購入できたので開栓。約半年前に飲んだ2019のエクリュを思い出しながら、また自分の過去の投稿を見ながら飲んでみました。 あくまで印象ですが、2019に比べるとお米の旨味、苦味がはっきりした感じがしました🌾ラベルには、酸味が主張して…とありますが、酸味の感じはあまり変わらない印象(変わらず6号酵母らしい)。 意外と2019の方が個人的には好みがもしれないと思いました。ただ、ここ半年、過去にはないペースで自宅でいろんな日本酒を飲んだので、感じ方も変わったかもしれません。 いろいろ書きましたが、変わらず美味しい、好みなのは確かです✨ <細かい感想> 柑橘系メイン、ラフランスのような甘い香りが混じる。香りは2019より華やかな印象がある。口当たりは新政らしい6号酵母の甘酸っぱい味、その後口に広がる米の旨味、苦味が新政としては意外な印象。 後味は変わらずスッキリ、余韻も短めだが、苦味が少し残る。 熟成には3年ほどの冷蔵保存が吉、と書いてありますが、ちょっと我が家の冷蔵庫のキャパでは難しい。。
寅之助 さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
