Jun 6, 2022 11:48 AM
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- Rigelつづきましては6号酵母の風の森。真中採りでもJ.S.Pバージョンは4号瓶です。500㎖との違いはあるんですかね🙄 ４月から寝かせてましたが活性力が強く、蓋を抑えながら空けてなければ天井まで吹っ飛んでました😳 香りは6号酵母らしく派手に主張しないのはNo.6とは変わりませんが、主に感じるのはヨーグルトの様な乳酸系の華やかなものです 発泡性を柔らかく感じるのは超硬水のヌルッとした舌触りからか？感じる甘味はメロンやキウイと、No.6に共通するものがあります Sとは精米歩合やアルコール度数が大きく異なるためか、終盤は米のコクや苦味がしっかりと現れます 余韻の伸びも平均的な長さがあり、こちらは食事に合わせるのに良いお酒かと思います 完璧ではありませんがある程度の基準での比較をして思ったのは風の森が使用する水の特異性でした 硬水が風の森の酒質設計に与える要因はかなり大きそうですね☺️ そういや笑四季の新作も6号なので飲み比べ。こちらは香りはコクのある乳酸系、味わいのベクトルは同じですが芳醇・ふくよかさがまんま笑四季らしいです👍
Rigel さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
