さけのわ

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一白水成
  • 一白水成
  • 一白水成
Jun 29, 2021 2:03 PM
  • たこやき福禄寿酒造は創業1688年(元禄元年)、330年以上の歴史をもつ酒蔵です。一白水成には「白いお米と水から成る一番うまい酒」の意味が込められています。 酒未来は十四代で有名な高木酒造が1999年に生み出した新しい酒米です。美山錦と山田錦の系統をもつ母米を掛け合わせて作られたそうです。 『みちのく羽州の気候、風土に合った、短稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけ交配、育種を重ね成功し、この酒米を「酒未来」と命名。』(十四代より) お米の旨味、適度な酸味のバランスが絶妙でした。華美になり過ぎずすっきりシャープな飲み口は食中酒として最適です。

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