May 21, 2022 3:18 PM
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- しんしんSY山本さんに合わせてこれ見つけました 風の森 山田錦857 SakeBase ver これ初めて 85%しか磨いてないのにフルーティー スタートダッシュしてます 蘊蓄 ほのかに香る上品なマスクメロンを彷彿とさせる香りとドライな味わい、泡感の強い無濾過無加水で醸されたしぼりたての日本酒。 スペック：純米無濾過・無加水・生原酒 原料米：千葉県産 山田錦 SakeBase栽培 100%使用 兵庫県産 山田錦 100%使用 精米歩合：85％ アルコール分：16度 -無農薬、無肥料のSakeBase米- 4年前に半商半農を志し、千葉県土氣エリアの耕作放棄地を開拓スタート。酒販店を運営しながら、農薬や人工肥料を使わない、夏に蛍の輝ける、そんな田んぼを懸命に育ててきた。酷暑のなかでの除草作業、機械トラブル。悪戦苦闘しながらもついに迎えた収穫の秋。山田錦の神秘的な光景が360°、あたり一面に広がった。まさに黄金のプリズム。一昨年に比べ質も量も着実に向上。そして冬。この大切な山田錦を油長酒造の蔵人たちが研鑽を積んだ技術にてなるべく削らず、冷たい環境下で丁寧に醸した
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