Sep 4, 2021 4:20 PM
- ariccyずっと気になってた上川大雪のSHIRO、やっと入手できた ついでに定番の特別純米と飲み比べでみた 白麹仕込みなので、香りはレモンや柑橘類の酸味がして、特純より爽やかな印象 葡萄のような香りもあって甘みもちょっと増えた気がするので酸味が強すぎなく、バランスの良い甘酸っぱさになっている 味も同じ感じに少し甘酸っぱい方向にシフトして、米系の味は比較的に抑えられて、夏らしいフレッシュで飲みやすい味わい 上川大雪のまろやかできれいな味にクエン酸の酸味が加わってもバランスが崩せず、程よい甘みで同じ雰囲気を保ちつつ白麹の良さも発揮させる感じの仕上がり 本当にすごい 何より美味しい 亜麻猫初め白麹のお酒は色々飲んだと思うが、好みに合わないものもそこそこあるっていうか、白麹を使ったから美味しいってものはそんなにないかもしれない その中でこのSHIROは本当に亜麻猫にも負けない気がするくらい美味しい一本と思う
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