清水清三郎商店

雅の智

中取り

kizens

おだやかなグレープフルーツルビー、パイナップルの香り。

とても爽やか。
口当たりがとても良く、旨味やコク、ほのかな甘味、酸味、最後に柑橘のような良い苦味が広がる。
コンセントレートされて緩みがなくクリアー。

ズワイガニ、ヒラメの刺身、ババガンプシュリンプ風芝エビに合わせる。脂の少ない肉にもあわせてみたい。

翌日、南部どり胸肉の唐揚げに梅塩をかけて合わせる。前日より酒自体もうまく、とても良く合う。