Apr 20, 2022 12:11 PM
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- ねむち福島県。双葉郡。株式会社 鈴木酒造店。 「磐城壽 イーストトラベラー『壱』純米吟醸」 ■原材料名: 米（国産）・米麹（国産米） ■使用米:浪江町産「コシヒカリ」100% ■精米歩合:55% ■アルコール分:15度 古典酵母、協会壱號酵母を使用して醸された珍しいお酒。 今は櫻正宗、小布施ワイナリーなどが使用しているみたい。 冷酒にて頂く。 上立香は生酛作りみたいな香りが立つけど、米を主張する穀物系の香りが強い感じ。 口当たりはクリアな感じでなく、口に含んだ瞬間に野性味あるえぐ味とも感じられる苦味が強く感じる。 柑橘系とも感じれるけど、えぐ味強いな〜💦 クラシック系のカッーとくる日本酒感あり、どっちかと言うと辛口やな。 いい意味で今風でなく、流行りでなく、ちょっと味わったことない独特さ。 こういう試みは面白いなぁ。 55%の吟醸磨きでこんな感じだから、もっと磨いてなかったら、どんなんだろう🤔
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