May 11, 2022 10:29 PM
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- さなD使用米は、北錦 この酒米は、五百万石となだひかりから産まれたレアなお米のようです。 琥珀色からして、ドッシリとしたタイプと思いきや、口当たりは意外と優しい。 もちろん熟成感はシッカリとありますけど、芳醇な旨味と甘味や程良い苦味が複雑に絡み合っていて、良いバランスになっています。 6年熟成にしては軽快にすら感じますけど、やはりこれは常温でチビチビ呑むのが一番ですかね。 京都の木下酒造さんといえば、日本初？の外国人杜氏さんであるハーパーさんで有名ですが、京都で想い出すのは20年ほど前に訪れた、イスラエルの方がやっていた古酒専門バーです。 まだあるのかなー？
さなD さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
