さけのわ

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豊盃
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Jul 21, 2021 2:09 PM
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Masaaki Sapporo
  • ねむち青森県。弘前市。三浦酒造株式会社。 「豊盃 純米吟醸 夏ブルー」 暑い季節はまたまた夏酒!豊盃の夏ブルーは豊盃米でなく、美山錦を使用しているみたいで気になって購入、開栓! 瓶が薄いブルーになっていて涼しげで、瓶のビー玉入りラムネを思い出す。 ■原材料名:米(国産)、米麹(国産米) ■精米歩合: 55% ■使用米:美郷錦 ■アルコール分:16度 冷酒にて頂く。 色はクリアで透明に近い。 上立香は甘ったるいほどの吟醸香。 どんだけ甘いんやろうと、一口… 初めはクリアで甘さよりキレイな口当たりとスッキリした酸味。 冷蔵庫出しすぐは甘さは控えめ。 飲み込みからギュッと濃縮した旨味を感じ、舌に残るピリピリと辛さと苦み。 しっかり辛めやなーと思ってたら、ほどよい苦みがくる。 あの香りでカラニガなんかっ!? って、思ったら、それが後でスッとキレてなくなるから、なんかスッキリした感じやなーって、清涼感を味わえる。 温度上がるとともに甘さが膨らんで、後味に辛さと苦みを持った日本酒感が出てくるので、清涼感は控えめになるなー。 開栓2日経過でピリピリの辛み減って飲みやすい。

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