さけのわ

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都美人
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May 4, 2021 2:20 PM
  • マグロ漁船2019年のGWの淡路島〜四国旅行の初日に蔵で購入。 大変丁寧に説明して頂いた。私は運転があったので妻に試飲を頼んで買ったお酒。 「うちのは半年以上は寝かせてから飲む方が美味いですよ」との言葉を頂いていたので、冷蔵庫にて2年間保管していた。 妻もアルコール解禁になったし、封印を解いていざ開栓。 立ち上がる香りはあまり感じない。 口に含むと紹興酒や杏酒といった風味を感じる。 山廃らしい乳酸発酵の味わいなのかな。酸味もある。 米の旨みもしっかりしているが、嫌な癖はなく存外飲みやすい。 余韻は長めだけれど、バランス的には丁度良く感じた。 甘口でもなく辛口でもない旨口のお酒。 次は燗。ぬる燗より気持ち熱めにして頂く。 ほっこりする炊いた米の香りが出てくる。 その後で、旨みがふわ〜っと膨らむ。 不老泉なんかでも感じる上質の出汁を飲んでいるような旨み。 これは美味しい。 妻曰く、試飲した時より角がとれて丸くなっている。 保存場所を取るけれど、寝かせるのは面白いかも。 好み度 90点(燗)
  • 遥瑛チチマグロ漁船さん、こんばんは🌇 コレ、淡路島の蔵元ですよね。 なんで都❓って疑問に思いましたから😁 ただ、味は洗練されてて都会的とも感じました❗️
  • マグロ漁船遥瑛チチさん こんばんは🌕そうです、都とつきますが淡路島の蔵元です😁大変親切に蔵の中を案内してくれて良い印象があります。名前の由来を聞いとけば良かったですね😅モダンな雰囲気もあるお酒ですね😃

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