Jan 10, 2023 10:56 AM
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- 寿梨庵年末に馴染みの酒屋さんから案内が届き、その中で一番気になったお酒でした。白隠正宗に生はあまり聞いたことが無かったので🤔 立ち香にあまり果実感は無く、まったりとした粕の香り。含むと青リンゴのような軽い吟醸香があり、サラリとしつつもしっかりした旨味を感じ、華やかさも。こちら日本海側とは違う、太平洋側の晴れた冬の朝のような澄み切った雰囲気。かなりドライです⚡︎ こちらのお蔵は生酛系などのクラシックなしっかりした酒質が特徴という印象でしたが、このお酒はもちろんヘビーなんだけど軽やかさも感じました。そしてこれまで静岡酒らしさはあまり実感したことが無かったのですが、このお酒にはこの前の開運にも通じるような静岡のDNAを感じるような気がしました😊
寿梨庵 さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
