Dec 4, 2021 7:52 AM
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- Kiru新政特別頒布会日本酒古典技法大全元禄仕込み純米酒 酒米：あきた酒こまち100%、酵母：協会6号 酒母：生酛酒母（江戸初期型古典生酛） 精米步合：麴米40%、掛米：60%、酒精濃度11° 日本酒度-30、酸度2.4、アミノ酸度1.0 外觀澄清度：サエ 色澤：淡黃 黏稠度：略高 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：蘋果 原料香：米糕 熟成香：無花果乾、蜂蜜 表現：蜜漬蘋果及蜂蜜感 風味強度：強 複雜度：偏複雜 甘辛度：甘口 甜味：蘋果、蜂蜜、紅糖 酸味：蘋果酸、乳酸 苦澀：桃子皮、生花生 旨味：蒸米、米糕 其他：蜜棗 表現：蘋果漬蜂蜜紅糖甜味，乳酸及蘋果酸柔軟而濃郁，帶有桃子皮及生花生澀感，蜜棗甜味，蒸米米糕甜感旨味濃郁，酒體扎實豐厚甜蜜。 後味：中 餘韻：偏長 🌟🌟🌟
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