Jul 17, 2021 11:18 AM
- ねむち滋賀県。長浜市。冨田酒造有限会社。 「七本槍 純米大吟醸 玉栄」 店のおカミさんがそっと裏から取ってきてくれた七本槍。少量生産の限定品ならば、買わん訳にはいかんでしょう😅 ■原材料名:米（国産）、米麹（国産米） ■滋賀県産玉栄100%使用 ■精米歩合: 45% ■アルコール分:16度 冷酒にて頂く。 色はクリアながら意外と黄色み帯びている。 冷蔵庫出しすぐは、上立香は落ち着いて少しアルコール香するも強い臭気でなく、奥の方で穀物系の香り。 含み香も穏やかでシンプルで、若干の熟成っぽい味わいがあるも、スルっとノドに通ってくる。 冷蔵庫出し直後よりも、温度少し上がってくると、気品ありながらも芯はしっかり持った米の旨味とじんわり甘さが出てくる。 そして最後はスッとキレる後口。 最後に少し酸味とコクもあり、やっぱりなんか熟成っぽい味わいやなーと思って調べたら、火入れ後に1年熟成させてから出荷するみたい。 それだけ手間がかかった旨い酒と言う事か。 色が少し黄色っぽいのも熟成か？ 45%磨きでも華やか過ぎず、雑味は抑えられて、食中酒として最適。 涼冷えくらいが好みだったな。
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