酒千蔵野

川中島

和音　特別純米

水の好みからか、長野県の人気ある酒造に偏り入手は常にドタバタです。
生酒派。生酒には身体に様々な影響を与え、発酵食品としての効能も期待できる。
川中島幻舞がメイン、冬場は信州亀齢。
加茂錦荷札酒、光栄菊、甲子がサブ。
酒質のクリアさと旨みを重視します。
冷酒好き、愛山好き。
全て冷酒で判断し、酒単独で評価します。
甘口好きですが、内容は辛口で、雑味に関しては厳しい。

kzsh1017

またもや、蔵人仕込み。
酒米が金紋錦であり、特に苦味がどうなのか気になる。
結論から言えばフレッシュさ、まろやかさを兼ね備えている。
ほのかな甘さながら、苦味は前面には出てこない。
ただ、余韻が幻舞より長く感じる。
時間の経過とともに変わるかもしれないが、現時点ではよく纏めてあり、素晴らしい。