さけのわ
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ソガペール エ フィス - ひろし
ひろし
ソガペール エ フィス
イリヤ ソントン 2021
純米
生酛
原酒
生酒
小布施ワイナリー
長野県
Apr 4, 2022 9:51 PM
126
Apr 5, 2022
ひろし
〰 2022/02 旧協会1号/2号酵母 🌾長野県産 美山錦 明けぬ夜は無し 上がらぬ雨は無し 今から丁度100年前 人類はパンデミック(スペイン風邪) の中を乗り越え生き続けてきました 偶然にも100年前 日本酒製造技術も 激動の時代真っ只中でありました 様々な思いが交差する 「100年前」という名の酒 100年前にはすでに発見されていた 1号酵母と2号酵母の混合醗酵 男酒と女酒のナンセンスな アッサンブラージュはまさに官能的 現在を生きる我々は sake「IL Y A CENT ANS」 から何を感じうるのでしょうか 爽やかな果実香 甘味と旨味が広がる 複雑味の深さを感じさせるも 苦酸味のスッキリとした余韻 こちらもたっぷりと飲みたかった😋
T.KISO
ひろしさん、こんばんは😄 何だか難しい💦裏ラベルですね(笑) でも、面白い文面😆 お味はさすがのソガペのようで、美味しそう❣️
ひろし
T.KISOさん、こんばんは! 問いかけられてますよね… 興味深いお酒です。全種飲みたいです😋
ひろし さんは
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