Sep 15, 2021 1:58 PM
- ヒラッチョ休肝鳥さんの川中島幻舞金紋錦の投稿を見て、お酒自体のレビューもさることながら、お盆に肴を盛り付けるのは端正で良いなあと改めて思い、珍しくお盆を取り出して盛り付け。 秋田県角館の樺細工のお盆、酒器も同様に角館の樺細工で山桜の樹皮を巻きつけたもの。 軽快な発泡感があり（ややラムネ感）、旨味を秘め、春霞らしい敢えてのドライな傾向、食事に合う酸のキレがあります。 春霞は酒米が変わっても、共通の淡さ渋さと言いますか、でも柔らかく、落ち着きと懐の深さがあります。蔵の仕込み水の特性なのかとも想像してしまいます。 このひやおろしは、酒米は山田錦でややふくらみがあり、これもまた好ましいです。 食中酒としての良い酒質は徹底しています。 ほうれん草ごま和え ニラのおひたし卵黄のせ むき枝豆 冷奴 まぐろ納豆 など。
- 遥瑛チチヒラッチョさん、おはようございます😃 ニラのおひたし映えますね👍 奴の上に載ってるのは、バッケ味噌のような山菜系のものですか❓
- ヒラッチョ遥瑛チチさん、こんばんは。 「うまくて生姜ねぇ！！」という、刻み生姜の醤油漬けです！なかなか使えます👍 バッケ味噌とは、ふきのとうの味噌なんですね！ 新潟でも、ふきみそ、あります。
ヒラッチョ さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
