さけのわ

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而今
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May 1, 2022 12:16 PM
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  • ねむち三重県。名張市。木屋正酒造合資会社。 「而今 八反錦 純米吟醸 火入れ」 ■原材料名:米(国産)、米麹(国産米) ■使用米:八反錦(100%) ■精米歩合:55% ■アルコール分:16度 九州の法事から帰宅。 明日には仕入れた佐賀、福岡のお酒が大量に送られてくるので、冷蔵庫に寝かせていたのから開栓。 勿体なくて、10ヶ月寝かせたけど、どうでしょう… 冷酒にて頂く。 グラスに注ぐと華やかな吟醸香。 口に含んだ瞬間、甘旨さがすぐに舌に広がって、すぐ旨いーーーー😋 しかもキレイで優しい甘旨さ❗ 甘味の絶頂で酸味が重なって、硬すぎず柔らかすぎずな舌の刺激。 クリアな味わいで、旨味、甘味、酸味、苦味のバランスが絶妙😆 個人的には、ちょい酸味と甘さが重なる八反錦が好きすぎるので満足😄 火入れだからか、而今は10ヶ月寝かせてもでも全然熟成感なし👍 こんなん初めて飲んだら沼にハマるの決定やろ😁 入手困難になる訳やなー、而今、旨いわ✨
  • Rigel眠たい治療家さん、こんばんは🤗 而今は味わいに注目しがちですが酒質がしっかりしてるのもポイント高いですね👍
  • ねむちRigelさん、おはようございます☀ 而今や十四代、新政などの入手困難なお酒は造りもしっかりしてますよね😋口当たりもよく、驚くほど飲みやすいのは、まさに職人技ですねー✨

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