Jul 15, 2021 6:27 AM
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- Chokki高清水 丑三つ迄 六号生酛特別純米 60％ 15.5度 火入れ 秋田こまち 秋田に住むパイセンがプレゼントしてくれた１本。ラベル見てなかなか良さそう、とおもったらなんと高清水！さて大手酒蔵の本気酒なのか、興味あるところだ。 開栓一口目。 んん、なかなかこれは。良い意味のセメダインがほんのりきて旨味がｼﾞｭﾜっと溢れる。果実テイストはパイナップルとキュウイの真ん中あたり。 そして生酛の良さがシッカリ。乳酸が広がる。これは好きな生酛！酵母は天下の六号。酸度は強めの2.6。かといってやり過ぎの酸ではなく飲みやすくスッキリ仕上がり。 これは奥深い酒だった。 丑三つ迄、の名前はは深夜越えて丑三つ時まで飲み続けちゃう酒ということだそうだ。 アル中で酒を10年以上飲まないパイセンがこんな酒を知ってるなんてコッソリ飲んでいるにちがいない！これ秋田県内20店舗のみの取り扱いなんだと。なんで酒飲まない人がこんなの知っているのか。。 評価☆☆☆☆☆ 20210626
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