Jun 23, 2021 10:24 AM
- たこやき敷嶋 半歩目 特別純米 無濾過生原酒 あまりバックグラウンドをよく知らないので、ちょっと調べて書いてみます。敷嶋は天明7年(1787年)に愛知県半田市で創業した伊東合資会社で醸されていたブランドでした。しかし残念ながら蔵は平成12年(2000年)に廃業となりました。213年の長い歴史に幕が降ろされたのです。（廃業当時はまだ日本酒を飲んでなかったので、当然敷嶋も知りませんでした。） しかし9代目の伊東優氏が蔵復活へと動き出しました。お隣三重県名張市の福持酒造（天下錦の蔵）の設備を借りて令和2年4月に第0歩目となる「敷嶋 特別純米 山田錦 無濾過生原酒」を世に出しました。今回、令和3年4月に第2弾、半歩目となる敷嶋ができました。そして来年、令和4年にはいよいよ愛知県半田の地でまさに第一歩となる敷嶋がリリースされる見込みとのことです。 濃厚、どっしり、それでいてやや甘味の強いお酒は愛知の濃い味付けにも負けない、土地に根ざした理想の食中酒のように思います。復活目指して躍動している感じがお酒からも感じられます。地元なのでこれからも応援するしかないです。
たこやき さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
