さけのわ

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光栄菊
Aug 12, 2021 11:29 AM
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Masaaki Sapporo
  • 寿梨庵光栄菊を2シーズン、一番最初のHello以外飲んできて(まだ保管中もあり)、大体の酒質や相性などが分かってきた。来シーズンからは低価格帯のアレはやめようかなとか、HelloはCPの点でどうしようか…などと考えていたところに馴染みの酒屋から連絡があり、イレギュラーのHelloの山田錦が入荷したと。実は一瞬悩んで、折角だからと送ってもらいました。 実際飲んでみたら、これはこれまでリリースされた中でもかなり上位で好みでもあると思いました。丸みを帯びた甘味、酸味、旨味の塊がどーんと。生酛のような乳酸っぽい酸味に山田錦のリッチな味わいが高次元で融合していて、さらにキレると何とも品の良い余韻が。1K台のお酒の方が光栄菊らしいと思ってはいますが、それらとは明らかに異なり、すべての特質が凝集されたようで、流石フラッグシップ!と思わざるを得ません。 今日は開栓して5日目で全体的に円やかになり、アプリコット、蜜のような甘味が出てきましたが、このお酒に関しては口開けのインパクトの方に軍配を上げます。 今後の購入に関してはまた改めてじっくり考えなければ^^;

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