Sep 11, 2021 3:01 AM
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- たこやき光栄菊は初めて飲みます。なぜかというと菊鷹があまり好みではなかったのでちょっと敬遠してました。 菊鷹って県内の居酒屋ではよく見かけていたのですが（燗酒の王様的な位置付け）、全国的にも名が通っていたのでしょうか？ちょっと菊鷹のおさらい。愛知県の藤市酒造で山本克明杜氏が立ち上げたブランド。29BYを最期にわずか6年の短い歴史に幕が降ろされました。ハミングバードであってもフルボディというか重めのお酒で、当時の自分はあまり得意ではないなって思ってました（今ならいけるかも）。 一方、光栄菊酒造は150年の歴史がありましたが2006年に廃業したそうです。今の社長が廃業した蔵を買い取り、杜氏に山本氏を招聘（ヘッドハンティング）し、2019年12月に新しい光栄菊が発売になりました。菊の字は菊鷹から取ったと思ってましたが、元々光栄菊酒造という名前だったみたいなのでたまたまですね。 さて光栄菊ですが、菊鷹とは全然違うと思いました。重さは控えめで旨味、酸、果実感がほどよくバランスされていました。人気の理由がよく分かりました。菊鷹より手に入れにくい感がありますが、また違うやつも飲んでみようと思います。
たこやき さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
