Nov 14, 2021 11:23 AM
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- ねむち山口県。下関市。長州酒造株式会社。 「天美 新酒 純米吟醸 にごり生」 ■原材料名:米（国産）、米麹（国産米） ■精米歩合:60% ■アルコール分:15度 この前、白天飲んだばっかりやけど、今季の初新酒頂きます！ 青天美を冷酒にて頂く。 初めは撹拌せずに、慎重にゆっくり開栓。全く大丈夫で音もせず😅 上立香は炊きたての米っぽさとアルコール臭。 まずは上澄みだけ…白天みたいにすっきりクリアな味わいで、全体的にドライな印象。 次は再び栓をして撹拌。ゆっくり回しているところでガス抜き穴からシューと音がする。しっかり泡が上がってきたところで開栓。 口当たりもガス感が出てきて、澱が混ざってシルキーな感じ。 温度が上がってきて、微発泡が少し落ち着いてくると甘みが膨らんで、シルキーさも苦味に変わる。
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