結城酒造

結ゆい

島根から上京
転勤族で東京、名古屋で勤務し
今は大阪にいます。

東西南北、辛口甘口、アル添、山廃
なんでも好きですが
落ち着いた昔の酒が一番

好きな銘柄
天狗舞
浦霞
剣菱
鷹勇

2019年に創設された常陸杜氏
この銘柄は女性杜氏の作品
冷やだと今時の酒らしい甘みが感じられ
常温からだと旨味が開きはじめる。
燗につけると旨味と香り、ほのかな辛味が。
これも良い酒

雄町、愛山も良い米だが、やはり山田錦だな