油長酒造

鷹長

純米

生酒

秋田出身の日本酒愛飲家✨
東北比率（特に秋田が）が高めです…
日本酒検定3級を取得しましたが…語彙は乏しいまま💦日々勉強中です！！

SHO@AXT

ヒノヒカリ/精米70&/日本酒度-28/酸度3.3/アミノ酸度2.4

風の森の油長酒造さんの別ブランド！
室町時代の醸造方法である菩提もとを採用し、文化継承の側面もあるようです。

日本酒度-28と中々見かけない数値！かなり甘口で、貴醸酒を思わせます。

御前酒も菩提もとでの造りで有名ですが、それとも全く異なる味わい。菩提もとの特徴がイマイチ掴めずにいます。。。

菩提酛がまだ試行錯誤なのでは？

水の好みからか、長野県の人気ある酒造に偏り入手は常にドタバタです。
生酒派。生酒には身体に様々な影響を与え、発酵食品としての効能も期待できる。
川中島幻舞がメイン、冬場は信州亀齢。
加茂錦荷札酒、光栄菊、甲子がサブ。
酒質のクリアさと旨みを重視します。
冷酒好き、愛山好き。
全て冷酒で判断し、酒単独で評価します。
甘口好きですが、内容は辛口で、雑味に関しては厳しい。