Aug 7, 2021 10:10 AM
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- たこやきNo.6を家飲みするのは初なのでちょっとおさらい。No.6の名前の由来は6号酵母から、言わずもがな。通年提供だけど生酒で、蔵では-5℃の冷蔵庫で管理されている。出荷後は速やかに飲み切るのが基本。 colorsと違って米の品種には拘らず、その時の米の出来に拘っている。なので米の品種は一定しておらず、また明示もされていないとのこと。eXcellentなX-type、SuperiorなS-type、RegularなR-typeがラインナップされている。 なるほどと思いながらも、どうしても自宅1人のみでは飲み切るのに2週間くらいかかってしまう。さらに購入から飲み始めるのも2週間くらいかかったかも。次回以降は気をつけます。 そのせいなのか、酸がいつもにも増して強いなって印象。もっと早く飲んでいれば印象は変わった気がします。今まで飲んでいたお店はいずれもプロショップだからそのへんもきっちり管理して提供してくれていたのでしょう。こういう繊細な生酒は家飲みには向かないなって思った次第でした(笑)。むしろcolorsが火入れだから家飲みにも向いているし、なんなら熟成させても面白い。
たこやき さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
