Sep 20, 2021 3:37 AM
- flos_lingua_estなんという爽やかなブルーのボトル！これはずっと保存していたいくらいキレイです！これだけ良い色だと部屋に飾っていてもいいですね。 他の純米吟醸と比べると驚くほどに香りは控えめ。なんとなく初めて飲んだ山田錦のイメージから信州亀齢はリンゴっぽい香りだと勝手に思っていましたけど決してそういうわけではないのですね。 2,3口目くらいまではフレッシュでメロンぽいフルーティーなイメージが強く、しかし甘さはさほど感じられず、夏らしく程よい柑橘のような酸味が味の中心です。最後は旨味・苦味とともにキレていきます。 飲み進めると前述の苦味や旨味がよりたしかに感じられます。米のいいとこ取りをしたようなこの旨味が信州亀齢の信州亀齢たる所以だと思います。 よく冷えた状態から飲むと、口内での味の変化や膨らみが鮮やかで特に美味しく飲めますね。 3日目は初めの2日よりもバランスが取れて、酸味の後の甘味、そして米の旨味がはっきり感じられて美味しい。 サッパリ系なので涼しい時に飲むにはアッサリしているとも言えますが、暑い日にはコレぐらいが実にちょうどいい。
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