加藤吉平商店

純米大吟醸

吟の翼

古酒

酔生夢死

久楽屋

誕生日で頂いたお酒
使用酵母	KATO9号（自社酵母）
使用米	兵庫県産山田錦35%精米
日本酒度	+3
酸度	1.4
アルコール度	16度

2000年7月製造
蔵にて、0℃で2年間熟成してるので23年熟成のお酒。
全量山田錦35%精米のお酒でしたが、現在は「日本の翼」と名前を変え、こちらもスペックアップ。麹米は山田錦30%精米に進化

うっすらゴールド
綺麗な熟成酒