さけのわ

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九頭龍
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Oct 1, 2021 5:52 AM
  • マグロ漁船少し前に飲んだお酒。 黒龍が有名な福井の銘酒。 以前一度飲んだが、今一つ印象が薄かったので再度チャレンジ。 立ち上がる香りはほぼ無い。 口に含むと硬質な米の旨みと後から苦み。 後口も辛めでスパッとキレる。 変なクセもないかわりに、あまりにストイックな印象。 こんなお酒最近飲んだぞと記憶を手繰ると、高知県の桂月の山廃特別純米と印象が似ている。 しかし気候も涼しくなってきたのでぬる燗にしてみる。 適度に味が膨らみ、柔らかさが出て良い。 後半の苦みは変わらないが、開栓して4〜5日経つとフルーティーな香りも少し出てきた。 このお酒は開栓してしばらく置いてぬるめの燗が正解かもしれない。 好み度 75点(冷酒)→ 88点(ぬる燗)

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