油長酒造

風の森

山田錦 307

水の好みからか、長野県の人気ある酒造に偏り入手は常にドタバタです。
生酒派。生酒には身体に様々な影響を与え、発酵食品としての効能も期待できる。
川中島幻舞がメイン、冬場は信州亀齢。
加茂錦荷札酒、光栄菊、甲子がサブ。
酒質のクリアさと旨みを重視します。
冷酒好き、愛山好き。
全て冷酒で判断し、酒単独で評価します。
甘口好きですが、内容は辛口で、雑味に関しては厳しい。

kzsh1017

投稿している人が余りいないようなので。
風の森は本来、範疇ではない。
香りは柑橘系で、やや酸味を感じる。
味も意外で、酸味を感じ余り甘くはない。
だが、風の森はどんどん味が変化する。
一週間もしたら滅茶苦茶甘いかもしれない。
この変化が曲者で、酒販店泣かせでもある。
甘くなって、さらに変わりカラカラになったりする。
初心者に勧め難いのが、風の森である。