Dec 3, 2022 11:28 AM
83
- Rigel後半戦でふ🙄 きもと2種飲み比べ。まずは山田錦から 通常の山田錦のバランスの良いキレイなフルーティに中盤より深みや渋みが現れます あまてらす古賀さんが言うところの、水の中に小さな石をポトリポトリと落と続けていくイメージ。私は味が蓄積していく印象だったのでニュアンス的には似たような感じかなぁと思います このタイミングで食べたのがスパイスカレーやエビチリなど味の濃い料理でしたが、お酒と料理どちらかがボヤけることはありませんでした 大西さんは食中酒とかペアリングとか、最近のそういう考え方にさほど関心はないみたいです 而今はどんな料理にも合わせたいし、なんなら単体で飲んで欲しいくらいだとか （⚠️ここらへんメモ取ったりとかしてなく、思い出しながら文字に起こしたので本意じゃないかもしれないので注意⚠️） 私は単体飲みがメインであまりペアリングも突き詰めないので、とても嬉しかったのを覚えています☺️ 何が言いたいかというと、繊細・淡白な料理だけでなく対になりそうなパンチの強い料理にも而今がマッチしておりびっくりしました
Rigel さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
