Jan 16, 2022 2:01 AM
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- 赤兎馬. 酒米：五百万石 日本酒度 -34 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 赤色酵母を使った桃色のうすにごり。 着色しているわけではなく、酵母 (アデニン色素要求性 (株) によってもろみが自然に赤くなります。 醸造による自然な発酵できれいなピンク色を出すには、酵母数の微妙な調整が必要となり高度な技術を要します。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 購入サイト抜粋 かなり強めの甘味と酸味が来たあとに、 スッとキレる。 米の種類の特徴なのか、 にごり酒特有の後に残る感じは無い！ ぬる燗にすると甘酸っぱい感じが強調される。 特に酸っぱさが後を引く！ ✩4.0
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