さけのわ
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ソガペール エ フィス - la
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ソガペール エ フィス
ドゥー サケ エロティック
生酛
小布施ワイナリー
長野県
Mar 3, 2023 11:36 AM
181
家飲み部
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2号酵母、コルク栓。 薄くヨーグルトぽい匂い、時間経つと甘酸っぱい匂いに変わっていく。 おお、うまい。口に含んだ時はトロリと甘酸っぱい、飲み込む時に旨渋みあり白ワインぽくてコクあり複雑、あとあじすっきり飲みやすく後味は消えるよう。甘味が焼いた砂糖菓子、あんず？バナナ？色々な甘味風味あって面白い。木樽が良い仕事してるのか好きだなあ。 2号酵母って発酵が弱く繊細って説明があってあまり期待してなかったけどうまうまですよ。本業のワインはもっと美味しいのか興味でてくる。 酒に食事が合う感じで酒を飲んだあと食事がもりもり食べられる
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