Dec 4, 2021 7:54 AM
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- Kiru新政特別頒布会日本酒古典技法大全鼎発酵純米酒 酒米：あきた酒こまち100%、酵母：協会6号 酒母：生酛酒母（江戸初期型古典生酛） 精米步合：麴米40%、掛米：60%、酒精濃度15.5° 日本酒度-1、酸度1.0、アミノ酸度0.6 外觀澄清度：サエ 色澤：淡黃 黏稠度：中 香氣強度：中 複雜度：中等 吟醸香：蘋果、香蕉 原料香：蒸米 熟成香： 表現：蘋果與香蕉甜味的蒸米旨味 風味強度：偏強 複雜度： 偏複雜 甘辛度：中等微甘 甜味：蘋果、 酸味：乳酸、蘋果 苦澀：蘋果皮、栗子皮 旨味：起司、蒸米、昆布 其他： 表現：酸度清爽蘋果酸味帶蘋果甜味及白糖感，乳酸豐厚有蘋果皮及栗子皮澀感，起司及蒸米豐厚，酒體扎實酸度層次多變。 後味：中 餘韻：中等 🌟🌟🌟
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